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旬のりんごでおつくりするタルト・タタンです(^_-)-☆


こんにちは(^_-)-☆

「パティスリーしゅくいん」の宿院郁子です

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りんごの美味しい季節に

ぜひオススメの

「タルト・タタン」です(^^)/

グラニュー糖、バター、バニラビーンズで

キャラメルをつくり

カットしたりんごを

じっくりと焼き上げました

このキャラメルのつやと

美味しそうな色に

毎年ノックアウト

されてしまいます(^_-)-☆

生クリームとの相性は

想像しただけで

合う!!に違いない・・


茨木「サロンドテジャマン」では

オーダーいただいてから

生クリームを絞り

お持ち帰りいただきます


それができないm(_ _)m

長岡京「パティスリーしゅくいん」では

このケーキは通常

お取り扱いしておりません

でも・・・でも・・・

ご予約いただければ

ご用意いたします

お電話でお問い合わせください

075-755-0228


パティスリーしゅくいん

 サロンドテジャマン のHPをご覧ください


京都府長岡京市開田4丁目8-1-104
定休日 水曜日
阪急長岡天神駅徒歩5分

長岡天満宮にお越しの際は
お帰りにお立ち寄りください
イズミヤさん駐車場横・ソフトバンクさん前です

075-755-0228



     
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パティシエ 宿院幹久 プロフィール

 大津プリンスホテル 製菓長

  2000年 リッツカールトン大阪 
            フレンチレストラン「ラ・ベ」
      シェフパティシエ

2005年 大阪茨木市に
    「サロン・ド・テ・ジャマン」開業

    趣味 
    ゴルフ 
    休日家族のために夕飯をつくること 
   どれだけつくるの好きやねん(^o^)/

   筆者 宿院 郁子
   しゅくいん音楽教室 主宰
   夫のつくるケーキを愛するがゆえに
   「パティスリーしゅくいん」をひらく

季節限定商品でこんな試みさせていただいてます(^_-)-☆


こんにちは(^_-)-☆

「パティスリーしゅくいん」の宿院郁子です

季節限定商品 販売開始です!!

和栗のモンブラン 670円(税込)

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当店シェフ 宿院 幹久は

景気がよかったバブル期に

大津プリンスホテルでパティシェとしてスタート

このころは今のように経費節減ということはなく

いかに高級な材料を使ってでも

他のホテルよりも美味しいものを

つくることが優先されました

その後勤務しましたリッツカールトン大阪の

フレンチレストラン「ラ・ベ」

バブルははじけましたがこちらは別世界

経費・価格を抑えることよりも

他のホテルと一線を画すデゼールを

つくることが優先されました

ホテル勤務時代にこのような

高級食材をふんだんに使い

色々なデセール・ケーキを作れた事が

今の自分の財産になっていると申しております

パティシェとして本当に恵まれた環境だったと


自分の店を持つようになってからは

流石に価格・経費を考えずに

つくることはできませんが

今あるケーキのこの食材をもうワンランクあげると

驚くほど美味しくなる

という話はよくしています


定番の商品には流石にできませんので

このような季節限定商品で

思い切ったことをさせていただいております


前回のヴェネズエラ(700円・税込)も

お買い上げいただいたお客様から

「最初はなぜこんなに高いのか?と思ったけれど

食べてみたら納得した!!」

というお声を多くいただきました

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和栗のモンブラン(670円・税込)も

そんな季節限定商品です


パティスリーしゅくいん

 サロンドテジャマン のHPをご覧ください

京都府長岡京市開田4丁目8-1-104
定休日 水曜日
阪急長岡天神駅徒歩5分

長岡天満宮にお越しの際は
お帰りにお立ち寄りください
イズミヤさん駐車場横・ソフトバンクさん前です

075-755-0228



     
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パティシエ 宿院幹久 プロフィール

 大津プリンスホテル 製菓長

  2000年 リッツカールトン大阪 
            フレンチレストラン「ラ・ベ」
      シェフパティシエ

2005年 大阪茨木市に
    「サロン・ド・テ・ジャマン」開業

    趣味 
    ゴルフ 
    休日家族のために夕飯をつくること 
   どれだけつくるの好きやねん(^o^)/

   筆者 宿院 郁子
   しゅくいん音楽教室 主宰
   夫のつくるケーキを愛するがゆえに
   「パティスリーしゅくいん」をひらく

センスがひかる☆上品でお手頃価格の夏の手みやげゼリー(^_-)-☆

こんにちは(^_-)-☆
「パティスリーしゅくいん」の宿院郁子です

  夏季限定商品です

暑い日の
 
おやつ

てみやげ

差し入れ

と何気に便利にお使いください(^_-)-☆

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おとなの贅沢ゼリー

各250円ですが
3種類セットで690円(税込)

抹茶ぶどう北欧紅茶セーデル

声を 大 にして
お薦めの訳を・・・

@宇治の抹茶を使用
抹茶の味と香りを
しっかりと堪能していただけます

Aワインの原料となる
100%ぶどうジュースを使用

B限られた場所でしか
市販されていない
北欧紅茶セーデル
ノーベル賞授賞式の晩餐会で
もてなされる
香り豊かな紅茶です

Cゼラチンでなく
パールアガー(海藻が原料)を使用
ゼラチンよりなめらかな食感が特徴です

D中に入っている
ヨーグルトのブランマンジェ
ヨーグルトと生クリームを
ゼラチンで固めたもの
これ美味しい(^_-)-☆
少し個人的好み


茨木「サロンドテジャマン」は
1個&セットでの販売OK ですが

長岡京市「パティスリーしゅくいん」では
セット販売のみとさせていただきます


パティスリーしゅくいん

 サロンドテジャマン のHPをご覧ください

京都府長岡京市開田4丁目8-1-104
定休日 水曜日
阪急長岡天神駅徒歩5分

長岡天満宮にお越しの際は
お帰りにお立ち寄りください
イズミヤさん駐車場横・ソフトバンクさん前です

075-755-0228



     
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パティシエ 宿院幹久 プロフィール

 大津プリンスホテル 製菓長

  2000年 リッツカールトン大阪 
            フレンチレストラン「ラ・ベ」
      シェフパティシエ

2005年 大阪茨木市に
    「サロン・ド・テ・ジャマン」開業

    趣味 
    ゴルフ 
    休日家族のために夕飯をつくること 
   どれだけつくるの好きやねん(^o^)/

筆者 宿院 郁子
しゅくいん音楽教室 主宰
夫のつくるケーキを愛するがゆえに
「パティスリーしゅくいん」をひらく

わかりにくいことにイライラするお年頃なんです(^_-)-☆

こんにちは(^_-)-☆
「パティスリーしゅくいん」の宿院郁子です

先日お客様にケーキの説明が
わかりやすいねと
ほめていただきました(^^)/

すっかり気をよくした私(単純です)

もっとわかりやすくしたいと
試行錯誤をはじめ
今日はそれぞれのケーキに
ひとことPOPを考えてみました

朝からさっさと済まそうと
思っていた仕事ですが
ひと言がとっても難しい・・・

接客しながら、昼食もとらず
やっと夕方とりあえず完成

本当にわかりやすい??
試行錯誤はまだまだ続きます

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パティスリーしゅくいん

 サロンドテジャマン のHPをご覧ください

京都府長岡京市開田4丁目8-1-104
定休日 水曜日
阪急長岡天神駅徒歩5分

長岡天満宮にお越しの際は
お帰りにお立ち寄りください
イズミヤさん駐車場横・ソフトバンクさん前です

075-755-0228



     
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パティシエ 宿院幹久 プロフィール

 大津プリンスホテル 製菓長

  2000年 リッツカールトン大阪 
            フレンチレストラン「ラ・ベ」
      シェフパティシエ

2005年 大阪茨木市に
    「サロン・ド・テ・ジャマン」開業

    趣味 
    ゴルフ 
    休日家族のために夕飯をつくること 
   どれだけつくるの好きやねん(^o^)/

筆者 宿院 郁子
しゅくいん音楽教室 主宰
夫のつくるケーキを愛するがゆえに
「パティスリーしゅくいん」をひらく


愛してやまない(^_-)-☆いちごのショートケーキB


こんにちは(^_-)-☆
「パティスリーしゅくいん」の宿院 郁子です

「パティスリーしゅくいん」は
サロンドテジャマンのケーキを販売する
小さなお店です

ひとりで店にいますので
お客様=話し相手
をお待ちしているような毎日です

とりとめもない会話の中に
色々なヒントが隠されていました・・・
「パティスリーしゅくいん」のお客様の声から
生まれたアイディアケーキが

どこでもパーティケーキ なんです

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詳しくは
サロンドテジャマンのホームページをご覧ください


愛してやまない(^_-)-☆いちごのショートケーキを
もっと楽しく使っていただけるように
頑張ります(^^♪


パティスリーしゅくいん

 サロンドテジャマン のHPをご覧ください

京都府長岡京市開田4丁目8-1-104
定休日 水曜日
阪急長岡天神駅徒歩5分

長岡天満宮にお越しの際は
お帰りにお立ち寄りください
イズミヤさん駐車場横・ソフトバンクさん前です

075-755-0228



     
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パティシエ 宿院幹久 プロフィール

 大津プリンスホテル 製菓長

  2000年 リッツカールトン大阪 
            フレンチレストラン「ラ・ベ」
      シェフパティシエ

2005年 大阪茨木市に
    「サロン・ド・テ・ジャマン」開業

    趣味 
    ゴルフ 
    休日家族のために夕飯をつくること 
   どれだけつくるの好きやねん(^o^)/

筆者 宿院 郁子
しゅくいん音楽教室 主宰
夫のつくるケーキを愛するがゆえに
「パティスリーしゅくいん」をひらく

第二乙訓中学(現 大山崎中学校)
年齢がバレバレ(#^.^#)
乙訓高校 出身の地元育ち

愛してやまない(^_-)-☆いちごのショートケーキA


こんにちは(^_-)-☆
「パティスリーしゅくいん」の宿院 郁子です

愛してやまない「いちごのショートケーキ」

3人の息子の誕生日には
夫の手作り料理とこのケーキが
当たり前だった我が家

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夫がリッツカールトン大阪勤務となり
フレンチレストランのデザート担当だったため
「職場でケーキつくらないから
誕生日ケーキどこかで買って」と

まずその時のご近所のケーキ店に
「なんだか少しイメージと違う・・・」
ちょっと足をのばして遠くのお店でも
「えっこんなに見つからないもの・・・?」

思いがけず色々食べてみてわかったのは
お店によってこんなに色々な
「いちごショートケーキ」があるってこと

定番中の定番のこのケーキの
奥の深さを知ったのでした(^_-)-☆


パティスリーしゅくいん

 サロンドテジャマン のHPをご覧ください

京都府長岡京市開田4丁目8-1-104
定休日 水曜日
阪急長岡天神駅徒歩5分

長岡天満宮にお越しの際は
お帰りにお立ち寄りください
イズミヤさん駐車場横・ソフトバンクさん前です

075-755-0228



     
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パティシエ 宿院幹久 プロフィール

 大津プリンスホテル 製菓長

  2000年 リッツカールトン大阪 
            フレンチレストラン「ラ・ベ」
      シェフパティシエ

2005年 大阪茨木市に
    「サロン・ド・テ・ジャマン」開業

    趣味 
    ゴルフ 
    休日家族のために夕飯をつくること 
   どれだけつくるの好きやねん(^o^)/



ロゴマークにもなってますいちごのショートケーキは驚きの口どけ

はじめまして(^_-)-☆
「パティスリーしゅくいん」の宿院 郁子です

最もシンプルですが、「何?これ?」と
あまりの口どけの良さに驚いた
とおっしゃっていただくのが
「いちごのショートケーキ」

関西テレビ「よーいドン」など
テレビ・雑誌の取材依頼回数20回以上
多くの取材が「いちごのショートケーキ」でと
指定されるのは
この口どけの良さや
程よい甘さ加減などのバランスを
評価していただいてのことと思います

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パティスリーしゅくいん

京都府長岡京市開田4丁目8-1-104
定休日 水曜日
阪急長岡天神駅徒歩5分

長岡天満宮にお越しの際は
お帰りにお立ち寄りください
イズミヤさん駐車場横・ソフトバンクさん前です

075-755-0228


     
2.JPG  
パティシエ 宿院幹久 プロフィール

 大津プリンスホテル 製菓長

  2000年 リッツカールトン大阪 
            フレンチレストラン「ラ・ベ」
      シェフパティシエ

2005年 大阪茨木市に
    「サロン・ド・テ・ジャマン」開業

    趣味 
    ゴルフ 
     休日家族のために夕飯をつくること 
      どれだけつくるの好きやねん(^o^)/


    筆者 宿院 郁子
     しゅくいん音楽教室 主宰
     夫のつくるケーキを愛するがゆえに
     「パティスリーしゅくいん」をひらく