色々・・・と。
最近、色々といろんな所から材料の事が噴出してきてるが
何故…こんな事が起こるのか不思議。
当店は…吹けば飛ぶような小さなお店だから(笑)
女将である母と共に長岡京市内をめぐったり宮津へ行ったり海南へ行ったりで材料その他を
揃えているもちろん魚介類は京都中央卸売市場で♪
それに加えて父はガンコだから(笑)自分の目で見て味を確かめないと納得しない…妥協がない。
仕入れても…「こんなもんあかん」の一言でボツになってしまう(笑)
完全予約になったのもこういう背景からだと思う。
商品が多くなればなるほどスキが出来るから色々片手間になってしまう…っとそうそう当店のメニューはホントに簡単♪。単品が無いから。
お客様には真面目に真摯に素直でありたいと
私は父のこの考え方が好きだからこの先も妥協なしで行きたいと思う。
